طرز تهیه قورمه سبزی: راز جا افتادن و خوش‌طعم شدن
طرز تهیه قورمه سبزی: راز جا افتادن و خوش‌طعم شدن
Blog Article
قورمه سبزی یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین خورشت‌های ایرانی است که با ترکیب سبزیجات معطر، گوشت، لوبیا و لیمو عمانی تهیه می‌شود. این خورشت خوشمزه در شهرهای مختلف ایران با روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود. در این مقاله، طرز تهیه قورمه سبزی را به همراه نکات کلیدی برای جا افتادن و خوش‌طعم شدن آن بررسی می‌کنیم.
فروشگاه ظروف کریستال آرسین ارائه دهنده انواع محصولات کریستالی از جمله آجیل خوری کریستال طلاکوب شما را به خواندن ادامه مطلب دعوت می کند
---
مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی
✅ **سبزی قورمه (تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله، اسفناج)** – ۵۰۰ گرم
✅ **گوشت خورشتی (گوسفندی یا گوساله)** – ۴۰۰ گرم
✅ **لوبیا قرمز یا چیتی** – ۲۰۰ گرم
✅ **پیاز بزرگ** – ۱ عدد
✅ **لیمو عمانی** – ۳ عدد
✅ **روغن مایع** – به مقدار لازم
✅ **نمک، فلفل سیاه و زردچوبه** – به مقدار لازم
---
طرز تهیه قورمه سبزی
مرحله اول: آماده‌سازی لوبیا
✅ لوبیا قرمز را از شب قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
✅ چند بار آب لوبیا را تعویض کنید تا بهتر پخته شود.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و گوشت
✅ پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
✅ گوشت خورشتی را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
✅ زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری بگیرد.
مرحله سوم: افزودن لوبیا و آب
✅ لوبیا قرمز را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه کنید.
✅ چند لیوان آب جوش بریزید و اجازه دهید گوشت و لوبیا با حرارت ملایم بپزند.
مرحله چهارم: آماده‌سازی سبزی قورمه
✅ سبزی را ریز خرد کنید و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن تیره شود.
✅ سبزی را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم جا بیفتد.
مرحله پنجم: افزودن لیمو عمانی
✅ لیمو عمانی را از قبل سوراخ کرده و در آب گرم خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود.
✅ لیمو عمانی را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید خورشت کاملاً جا بیفتد.
مرحله ششم: تنظیم نمک و غلظت خورشت
✅ در پایان پخت، نمک خورشت را تنظیم کنید.
✅ اگر خورشت بیش از حد آبکی بود، حرارت را بیشتر کنید تا غلیظ‌تر شود.
---
نکات طلایی برای جا افتادن قورمه سبزی
✅ **استفاده از سبزی تازه** باعث خوش‌طعم‌تر شدن خورشت می‌شود.
✅ **سرخ کردن سبزی به اندازه کافی** باعث خوش‌رنگ شدن خورشت می‌شود.
✅ **پخت طولانی با حرارت ملایم** باعث جا افتادن بهتر خورشت می‌شود.
✅ **اضافه کردن آب جوش در طول پخت** از سفت شدن لوبیا جلوگیری می‌کند.
---
نتیجه‌گیری
قورمه سبزی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که با رعایت نکات کلیدی می‌توان آن را به بهترین شکل ممکن تهیه کرد. با استفاده از سبزی تازه، پخت طولانی و تنظیم دقیق مواد، می‌توانید یک خورشت خوش‌طعم و جا افتاده داشته باشید.
Report this page