طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ: یک غذای خوشمزه و متفاوت
طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ: یک غذای خوشمزه و متفاوت
Blog Article
قورمه سبزی یکی از محبوب‌ترین خورشت‌های ایرانی است که معمولاً با گوشت قرمز تهیه می‌شود. اما اگر به دنبال یک نسخه سبک‌تر و متفاوت از این غذا هستید، **قورمه سبزی با مرغ** گزینه‌ای عالی است. این خورشت علاوه بر طعم بی‌نظیر، سریع‌تر آماده می‌شود و برای کسانی که گوشت قرمز مصرف نمی‌کنند، انتخاب مناسبی است. در این مقاله، طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ را به همراه نکات کلیدی برای جا افتادن و خوش‌طعم شدن آن بررسی می‌کنیم.
---کریستال طلاکوب آرسین کریستال یک فروشگاه تولید کننده انواع پیاله و پیش دستی کریستال طلاکوب و سایر محصولات کریستالی حامی این مقاله می باشد
مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی با مرغ
✅ **سبزی قورمه (تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله، اسفناج)** – ۵۰۰ گرم
✅ **سینه یا ران مرغ** – ۴۰۰ گرم
✅ **لوبیا قرمز یا چیتی** – ۲۰۰ گرم
✅ **پیاز بزرگ** – ۱ عدد
✅ **لیمو عمانی** – ۳ عدد
✅ **روغن مایع** – به مقدار لازم
✅ **نمک، فلفل سیاه و زردچوبه** – به مقدار لازم
---
طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ
مرحله اول: آماده‌سازی لوبیا
✅ لوبیا قرمز را از شب قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
✅ چند بار آب لوبیا را تعویض کنید تا بهتر پخته شود.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و مرغ
✅ پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
✅ مرغ را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
✅ زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری بگیرد.
مرحله سوم: افزودن لوبیا و آب
✅ لوبیا قرمز را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه کنید.
✅ چند لیوان آب جوش بریزید و اجازه دهید مرغ و لوبیا با حرارت ملایم بپزند.
مرحله چهارم: آماده‌سازی سبزی قورمه
✅ سبزی را ریز خرد کنید و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن تیره شود.
✅ سبزی را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم جا بیفتد.
مرحله پنجم: افزودن لیمو عمانی
✅ لیمو عمانی را از قبل سوراخ کرده و در آب گرم خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود.
✅ لیموعمانی را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید خورشت کاملاً جا بیفتد.
مرحله ششم: تنظیم نمک و غلظت خورشت
✅ در پایان پخت، نمک خورشت را تنظیم کنید.
✅ اگر خورشت بیش از حد آبکی بود، حرارت را بیشتر کنید تا غلیظ‌تر شود.
---
نکات طلایی برای جا افتادن قورمه سبزی با مرغ
✅ **استفاده از سبزی تازه** باعث خوش‌طعم‌تر شدن خورشت می‌شود.
✅ **سرخ کردن سبزی به اندازه کافی** باعث خوش‌رنگ شدن خورشت می‌شود.
✅ **پخت طولانی با حرارت ملایم** باعث جا افتادن بهتر خورشت می‌شود.
✅ **اضافه کردن آب جوش در طول پخت** از سفت شدن لوبیا جلوگیری می‌کند.
---
نتیجه‌گیری
قورمه سبزی با مرغ یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک نسخه سبک‌تر از این خورشت محبوب هستند. با رعایت نکات کلیدی، می‌توانید یک خورشت خوش‌طعم و جا افتاده تهیه کنید.
Report this page